Lecţia de gătit: brânză bună în…

Mi-aduc aminte că într-un timp aveam porecla “șoricel”, pe vremea aia nu prea înțelegeam care-i faza cu șoarecele  Şi-am stat, şi-am analizat până ce-am aflat, de la alţii, c-aş fi o mică rozătoare: cică de dimineaţa până seara rod ce prind: mere, morcovi  semințe, brânză, poale în brâu, saleuri cu cașcaval, pufuleți cu brânză, plăcinte cu brânză dulce şi tot ce miroase a lapte. Oare sunt fan brânză

Şi cum să nu-mi zboare nasul către tot ce miroase a lapte dacă am fost crescută cu lapte proaspăt muls de bunica, cu lapte fiert peste mămăligă, cu bulz aburind, cu poale-n brâu, cu clătite umplute cu brânză dulce, nu cu dulceață? Ei bine, bunica m-a inițiat în tainele brânzei şi-ale bucătăritului, până ce bucătăritul a devenit sinonim cu brânza şi brânza cu bucătăritul.

Pentru unii nu-i mare brânză să bucătăreşti, pentru mine a fost: mai întâi am făcut experimente pe stomacul câinelui, mai apoi gustam speriată să văd ce-am copt, mai apoi băteam din picioare până ce apropiații-mi spuneau că-i bun dar c-am stricat bunătate de brânză pe un terci pe care nu-l mănâncă nici Grivei.

Şi-am tot încercat, şi-am tot încercat, până am transformat bucătăreala(brânza)-n say cheese! Say Bulz!pasiune şi-n obsesie: Am tăiat cubuleţe, am dat pe răzătoare, am feliat, am pus un strat pe deasupra, am dat la cuptor, am adulmecat mirosul ce evada din cuptor, am urmărit-o în timp ce se revărsa în toată tava şi s-a roşit de căldură şi emoţie. Vorbesc de brânză, căci alături de  ea mi-am dat examenul în bucătărie…bineînţeles că treceam prin aceleaşi stări ca şi ea: eram tocată cubuleţe de emoţii, cu nervii dați pe răzătoare, răbdarea feliată, muştarul sărit deasupra tâmplelor, speranţa revărsată, faţa roşie de nerăbdare.

Mi-au spus că dacă-şi linge degetele, dacă plimbă ultima îmbucătură prin toată gura şi dacă uită de fraza “nu e ca la mama” mă pot declara maestru bucătar. Doamne şi ce minunăţie de brânză a ieşit: el şi stomacul lui – fericiţi, eu fericită c-am trecut testul ca prin brânză. 

Şi de-atunci tot bucătăresc, uneori mă mult cu laptopul după mine ca să scriu poveşti parfumate lângă cuptorul care coace ceva cu brânză. Nu-i fel de mâncare preferat care să nu poată fi asezonat cu niţică brânză sărat, parmezan, caşcaval ori mozzarella. 

pasteBineînţeles c-avem şi dovezi ale pasiunii mele pentru bucătăreală, cam puţine, e drept, dar abia prind în farfurie brânza în bucate, căci, cât ai zice brânză, farfuria rămâne goală, iar tot ce pot să prind în fotografie sunt doar nişte firmituri.

Când n-am chef de bucătărit, tot brânza mă salvează: tai două felii de brânză, două de caș proaspăt de la stână, tai ţi-o roşie-n patru şi poftă bună! 

Porecla s-a evaporat, dar dragul de brânză şi de bucătăreală a rămas același, ba chiar l-am intensificat căci am metabolism de şoricel: poftă mare. Nu mă-ngraş căci blănosul mă fugăreşte toată ziua prin casă (cred că şi el mă vede tot un şoricel), mă prinde, îmi roade degetele până se plictiseşte, îmi dă cu laba după care îşi cere porţia de caşcaval şi-apoi mă lasă să mă retrag gâfâind. 

Eu cu cine votez? Păi susţin şi votez cu BRÂNZA!

Nu-i aşa că şi voi sunteţi fani brânză? Altfel de ce zâmbiţi cu buzele bână la urechi când fotograful vă spune “brânzăăăă”?

Tot ca la fotograf am zâmbit şi eu când am scris articolul cu numărul nouăsprezece pentru Super Blog 2013.

Advertisements

Tags: , , , , , , ,

20 responses to “Lecţia de gătit: brânză bună în…”

  1. alma nahe says :

    Recunosc! Sunt fan (înrăit) brânză! 😆 Cu sare, cu piper, cu zahăr, cu vanilie, cu scorţişoară, cu, cu…cu!

  2. Matilda says :

    Vai de mine, era să leşin de poftă citind şi uitându-mă la poze!
    Şi am terminat de citit cu un zâmbet mare, de plăcere!
    Şi-acum e musai să-mi fac şi eu nişte plăcinte cu brânză!

    • filedinpoveste says :

      Mă chinui aici, vreau şi eu plăcintă cu brânză, deja îmi lasă gura apă tot imaginându-mi că muşc dintr-o plăcintă cald, dulce, cu brânză moale şi stafide gustoase, parcă simt pudra de zahăr de pe deasupra şi cum se topeşte în gură…hai că nu-ţi mai zic…

  3. Dana Lalici says :

    Yummi, ce imi place. Farfuria ta e demna de un masterchef! Iar poza cu soricelul e nemaipomenita!!!

  4. Sonia says :

    Ce-mi faci tu mie cu poveştile tale… mi-e o foameeeeeeee… abia aştept să ajung acasă la mine. Deşi, la tine mi-ar plăcea şi mai mult. Poate mai găsesc ceva prin oale! 🙂

  5. Vienela says :

    Prima “mancare” gatita de baiatul meu a fost felii de branza prajita. De atunci au trecut cam 14 ani si el continua sa isi faca cel putin o data pe saptamana. 🙂
    Mare drepate ai! Cand sunt ocupata cu blogurile si nu am chef de gatit, branza e cea mai buna solutie. Imi iau farfuria cu mine, imi pun laptopul pe picioare si scriu pana ametesc, mancand cate o felie de branza. 🙂

    • filedinpoveste says :

      Am mâncat şi eu brânză prăjită…o de-li-ca-te-se, din păcate nu ştiu să o fac să fie ca aia pe care mi-o amintesc eu. Foloseşte un anumit tip de brânză?
      Ce-mi amintesc eu era mai grasă, semăna cu brânza de burduf.
      Vara, brânza cu roşii e felul principal.

      • Vienela says :

        Pentru prajit foloseste intotdeauna telemea. Da, cu cat mai grasa, cu atat mai buna.
        In aceasta vara l-am speriat pe Mihai. Nu am mancat nimic altceva in afara de rosii cu branza si cred ca stie treaba asta toata blogosfera, ca pe la toti am povestit cata branza sunt in stare sa mananc. :))))))

  6. Alisa says :

    Caşcaval gol = preferatul meu. De fiecare dată când deschid frigiderul îmi iau o bucăţică/feliuţă, mai mică sau mai mare, după poftă.

  7. Adriana says :

    Lapte peste mămăligă. Expresia asta m-a dat gata. Sunt fix in odaita bunicii mele. Ce arome imi trec acum prin minte. Nu ne va crede nimeni că suntem toti fani branza, dar eu cred că nu am intalnit niciun om caruia sa nu-i placa branza, cascavalul, parmezanul.Câte sortimente. Imi ploua in gura. Eu prajita fac niste branza ce o aduc din sat de la mama. E de vacă. Iar la gratinat sunt artista. Nu mai vorbesc de clatitele cu branza de vaci, nu degeaba se numesc brasovene. Iar pozele tale sunt datatoare de pofte. Fug.

  8. Lolita says :

    Ce minunăţii delicioase ai făcut! Felicitări! Liliana, fan brânză 🙂

  9. Oana says :

    Pastele alea arata intr-un mare fel.
    Si eu ador branza. Dupa cascaval, de exemplu, nu ma omor, dar in rest: telemea, cas, branza dulce, sarata, ricotta, mozzarela, parmezan, mascarpone, branza cu mucegai si ce o mai exista, vai, le ador! 🙂

  10. Resurse Creative says :

    Doamne! Mi-am amintit că sunt lihnită :))
    Şi şoricelul acela de la început e aşa drăguţţţ! Sau o fi hamster? :))

  11. simona, de la Delaco says :

    Multumim pentru articol…..acum ni s-a facut foame :). Mult succes!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: